Torta fragolosa...

Ingredienti

Pan di Spagna:

• 8 uova
• 320 g di farina
• 320 g di zucchero
• 2 bustine di vanillina
• la buccia grattuggiata di 2 limoni
• sale
• 3 bustine di lievito

Per la crema :

• 8 tuorli
• 330 g di zucchero
• 80 g di farina
• 2 buste di vanillina
• limoncello
• 750 ml di latte
• sale
• panna 200ml

Decorazione :

• fragole
• panna montata

Preparazione

• Due giorni prima preparato il Pan di Spagna. Solitamente lo faccio senza lievito .ma in tal caso non voluto rischiare. Il giorno dopo tagliuzzato le fragoline , mettendo da parte le più belle per la decorazione.
• Lasciate insaporire per circa 3 ore con zucchero, limoncello e succo di limone; non vi dico le dosi perché parecchie cose faccio ad occhio. Preparato poi la crema e lasciata raffreddare.
• Una volta fredda l 'ho messa in frigo insieme alla panna (200 ml). In modo tale che una volta montata la panna ..non avevo problemi ad incorporarla nella crema.
• A questo punto, dopo aver preparato uno sciroppo con acqua, zucchero, succo di limone, buccia di limone e limoncello.

Domande

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