Petitchef

Crostatine con crema e kiwi

Dessert
8 porzioni
40 min
30 min
facile
Un dolcetto per colazione, merenda o dopo pasto, senza lattosio!

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

Per la frolla:

Farina 300gr

Zucchero 100gr

1 uovo e 1 tuorlo

Olio di semi 50gr

Lievito per dolci 8gr


Per la crema:

Tuorli 4

Zucchero 100gr

Farina 40gr

Latte di soia 500ml

1/2 Limone


Frutta 3 kiwi

Preparazione

  • Mescoliamo lievito e farina e prepariamo una fontana con il buco al centro . Versiamo uova, zucchero e olio e cominciamo ad lavorare l'impasto in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Formiamo quindi una palla, ricopriamola con la pellicola e riponiamo la frolla in frigorifero per almeno 30 minuti.
  • Nel frattempo iniziamo a fare la crema pasticcera. Sbattiamo le uova e lo zucchero con una frusta elettrica; aggiungiamo la farina, incorporandola con un mestolo di legno. Scaldato il latte con la vaniglia e la scorsa di limone grattugiata in un pentolino lo uniamo un pò alla volta alle uova, continuando a girare in modo da far sciogliere bene il composto. Mettiamo la crema a cuocere sul fuoco medio fino ad ebollizione senza mai smettere di mescolare. Quando la crema è cotta la facciamo raffreddare su un piatto con una pellicola evitando così la creazione della crosticina in superficie.
  • Prendiamo mattarello e un bicchiere per creare dei dischetti di frolla che andremo ad adagiare in una teglia da muffin andando a forare la base con una forchetta. Cuociamo in forno ventilato per circa 20'. Quando i cestini si saranno raffreddati possiamo farcire la crostatine con la crema pasticcera e i kiwi.

Foto

Crostatine con crema e kiwi, foto 1Crostatine con crema e kiwi, foto 2Crostatine con crema e kiwi, foto 3Crostatine con crema e kiwi, foto 4Crostatine con crema e kiwi, foto 5Crostatine con crema e kiwi, foto 6Crostatine con crema e kiwi, foto 7



Commenti dei membri:

malicona
malicona, 23/05/2015

Buonissimi

Ho cucinato questa ricetta (2) (0) Abuso
24/07/2016

Eccellente, Sublime, Squisito, celestiale, Divino. Complimenti Chef.

(0) (0) Abuso

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