Crema di meloncello

Ingredienti

• 1 melone
• 400 g di alcool puro a 95°
• 1 litro di latte
• 400 g di zucchero
• 250 g di panna per dolci

Preparazione

• Lavare il melone tagliarlo e pulirlo solo dai filamenti interni. Farlo a pezzi con la buccia metterlo in un contenitore con il tappo
• Versarci sopra l'alcool, schiacciare un pò il melone con una forchetta e mettere al buio il contenitore chiuso ( io ho messo avuto 400 g di alcool perché il melone era abbastanza grande. L'importante è che tutta la polpa venga coperta con il liquido)
• Lasciar riposare per 7 giorni, agitandolo quando ve ne ricordate. Il sesto giorno in una pentola molto capiente unire il latte e la panna e cuocerli insieme fino all'ebollizione, da qui continuando a mescolare lasciate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti.
• Trascorso questo tempo chiudere la pentola e lasciar riposare tutta la notte. Il giorno successivo, cioè il settimo giorno, filtrare l'alcool in cui avete lasciato macerare il melone.
• Aggiungetelo al latte e conservate in congelatore. Servitelo ben freddo!

Consigli

Con queste dosi ho attenuto circa 4 litri di meloncello

Domande

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