Crema di meloncello

Name: Crema di meloncello
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 melone; 400 g di alcool puro a 95°; 1 litro di latte; 400 g di zucchero; 250 g di panna per dolci

Drink

facile

1 ora

Il procedimento completo per preparare questo gustoso liquore al melone

Ingredienti

1 melone
400 g di alcool puro a 95°
1 litro di latte
400 g di zucchero
250 g di panna per dolci

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Lavare il melone tagliarlo e pulirlo solo dai filamenti interni. Farlo a pezzi con la buccia metterlo in un contenitore con il tappo
Versarci sopra l'alcool, schiacciare un pò il melone con una forchetta e mettere al buio il contenitore chiuso ( io ho messo avuto 400 g di alcool perché il melone era abbastanza grande. L'importante è che tutta la polpa venga coperta con il liquido)
Lasciar riposare per 7 giorni, agitandolo quando ve ne ricordate. Il sesto giorno in una pentola molto capiente unire il latte e la panna e cuocerli insieme fino all'ebollizione, da qui continuando a mescolare lasciate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti.
Trascorso questo tempo chiudere la pentola e lasciar riposare tutta la notte. Il giorno successivo, cioè il settimo giorno, filtrare l'alcool in cui avete lasciato macerare il melone.
Aggiungetelo al latte e conservate in congelatore. Servitelo ben freddo!

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Con queste dosi ho attenuto circa 4 litri di meloncello

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