Crostata di kiwi

Ingredienti

• Per la pasta di base
• 250 g fi farina 00
• 60 g di zucchero a velo
• 60 g di amaretti ridotti in polvere
• 45 g di burro
• 1 uovo
• 3 kiwi
• Per la crema
• 250 g di panna fresca
• 3 rossi d'uovo
• 50 g di zucchero
• un baccello di vaniglia
• 40 g di cocco in polvere
• 4 kiwi

Preparazione

• Preparare la pasta di base: mescolare tutti gli ingredienti insieme formando una palla da far riposare in frigo per mezz'ora.
• Preparare la crema: Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero, aggiungere i grani della vaniglia, versare la panna e poi la farina di cocco. Tagliare i 3 kiwi a pezzetti e mescolarli nella crema.
• Preparare una teglia con carta forno e sistemarci la pasta, livellandola con le mani, riempirla di ceci secchi e farla cuocere in bianco nel forno riscaldato a 180°C. per 20 minuti. Lasciarla raffreddare. Versarvi la crema e passare il tutto in forno per altri 15 minuti a 200°C.
• Tagliare i kiwi a rondelle e disporli sulla crostata, a piacere spennellate con della confettura di vostra preferenza.

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