Petitchef

Crostata con crema al mandarancio

Dessert
6 porzioni
45 min
30 min
facile
Nel complesso è venuta una crema buonissimaa molto delicata. Perfetta con la frolla di Rimmel.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
250 g di farina 00

100 g di strutto

100 g di zucchero

1 cucchiaio scarso di miele


1 pizzico di sale

buccia grattugiata di limone

una manciata di mandorle tritate.

400 ml di panna fresca

600 ml di latte fresco

1 baccello di vaniglia

4 uova intere

80 g di farina

300 g di zucchero

Preparazione

  • Io non avevo le mandorle e le omesse. Impastare come una frolla normale e mettere in frigo a riposare una notte.
  • La mattina fare la crema ve la riporto: Crema alla panna di Paoletta al mandarancio.
  • Fatto mezza dose e utilizzando metà latte e metà panna.
  • Per aromatizzarla ho mezzo la scorza gattuggiata di un piccolo mandarancio e il succo filtrato di 3 mandaranci, sempre piccoli, ma a mio parere ne andavano anche 5.
  • Bollire il latte con la panna e la bacca di vaniglia. A parte sbattere le uvoa con lo zucchero. Mettere a filo un pò di latte e un pò d farina fino ad esaurirli.
  • Mettere il succo e rimettere sul fuoco per un paio di minuti, giusto il tempo che si addensi. Non risulta molto densa ma appena si raffredda acquista la giusta densità.

Foto

Crostata con crema al mandarancio, foto 1Crostata con crema al mandarancio, foto 2Crostata con crema al mandarancio, foto 3Crostata con crema al mandarancio, foto 4

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