Crostata con confettura homemade di pesche e crumble...in uno sprint

Ingredienti

• 300 g di farina
• 120 g di zucchero
• un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
• 150 g di burro
• un uovo intero
• un tuorlo
• zucchero vanigliato per decorare
• un vasetto di confettura di pesche
• un pizzico di sale

Preparazione

• In una ciotola mescolate la farina con il burro morbido, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Amalgamate il burro con la farina con le punta delle dita fino ad ottenere delle grosse briciole. Unite l'uovo ed il tuorlo e continuate a lavorare il composto fino ad ottenere una palla morbida.
• Ricoprite uno stampo per torte con la carta forno e stendete con le dita 3/4 di impasto sulla tortiera. Stendete la confettura sull'impasto di pasta frolla e ricopritela con un crumble fatto dalla stessa pasta frolla.
• Fate cuocere in forno a 180° per 30 / 35 minuti, sfornate la crostata non appena la pasta prende colore, se si aspetta troppo la frolla una volta raffreddata perde la sua friabile caratteristica.

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