Crostata (senza burro) con crumble

Ingredienti

Ingredienti per la crostata:

• 300g di farina
• 150g di zucchero
• 150g di ricotta
• 3 tuorli d’uovo
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• un pizzico di sale

Ripieno:

• Marmellata
• oppure
• 3 mele
• q.b. zucchero
• q.b. limone
• 1 cucchiaio di cannella

Crumble:

• 50 gr burro morbido
• 30 gr fiocchi d’avena
• 30 gr farina
• 50 gr zucchero di canna
• 25 gr di mandorle in scaglie (in alternativa nocciole tritate)
• 1 pizzico di cannella

Preparazione

• Mettere la farina in una ciotola e al centro porre la ricotta, le uova, lo zucchero, il lievito e il sale. Iniziate a lavorare (io inizio con una forchetta e poi termino con le mani) prendendo piano piano la farina. Formare una palla, avvolgere nella pellicola e riporre in frigo per almeno 15 minuti.
• Tagliare le mele a pezzettini e cuocere con gli altri ingredienti a fuoco dolce per circa 10 minuti. La mela diventerà morbida e perderà l’acqua che renderebbe umida la vostra crostata. Lasciare raffreddare e poi versare sulla crostata (in alternativa ricoprire con della marmellata di vostro gusto).
• Lavorare tutti gli ingredienti fino ad avere un composto sbricioloso e poi ricoprire la crostata spargendo le “briciole” di crumble.
  
  Infornare a forno caldo (180 ) per circa 30/40 minuti (dipende molto da vostro forno quindi almeno la prima volta dopo 20 minuti di cottura verificate già la cottura).
• Vi avviso: appena sfornata si diffonderà un profumo nella vostra cucina a cui è impossibile resistere.
  
  Buona cucina a tutti, Ilaria

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