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Crostata al cacao con crema al cioccolato e frutti di bosco

Name: Crostata al cacao con crema al cioccolato e frutti di bosco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: Per la frolla:; 180 g di farina; 20 g di cacao amaro in polvere; 90 g di burro morbido; 90 g di zucchero; 1 uovo; un pizzico di sale; Per la crema:; 500 ml di latte; 120 g di zucchero; 65 g di maizena; 2 uova; una bacca di vaniglia; -150 g di cioccolato fondente; Per la finitura:; 125 g di more; 125 g di mirtilli; 250 g di lamponi

Dessert

8 porzioni

20 min

30 min

facile

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Ingredienti

Numero di porzioni: 8

Per la frolla:

180 g di farina

20 g di cacao amaro in polvere

90 g di burro morbido

90 g di zucchero

1 uovo

un pizzico di sale

Per la crema:

500 ml di latte

120 g di zucchero

65 g di maizena

2 uova

una bacca di vaniglia

-150 g di cioccolato fondente

Per la finitura:

125 g di more

125 g di mirtilli

250 g di lamponi

Preparazione

Preparare la base mescolando farina, zucchero, cacao, sale e aggiungendo il burro a tocchetti. Aggiungere poi l'uovo e amalgamare bene.
Mettere in frigo per almeno mezz'ora.
Stendere la frolla nella tortiera, bucare il fondo con una forchetta, coprire con carta da forno e con i pesi e cuocere a 180°C per circa mezz'ora.
Preparare la crema: scaldare il latte con metà dello zucchero, i semi e la bacca di vaniglia.
Intanto montare le uova con il restante zucchero e la maizena fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.
Quando il latte bolle, aggiungere la crema di uovo e mescolare, tenendo la fiamma bassa, fino a quando non si addensa; ci vorrà davvero poco.
Versare in un recipiente e coprire con la pellicola senza pvc in modo ben aderente alla superficie, per evitare che si ispessisca.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e versarlo sulla crema, mescolando velocemente.
Versare la crema sulla crostata e guarnire con i frutti di bosco lavati e asciugati delicatamente.

AAlice82

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