Petitchef

Crema caraibica

Per dessert è la crema dei Caraibi.
Dessert
4 porzioni
12 ore
30 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Sbattete 2 tuorli con 85 g di zucchero integrale di canna finchè diventa più chiaro e spumoso.
  • Nel frattempo fate bollire 250 ml di latte unito a 250 ml di panna fresca.
  • Quando il latte avrà raggiunto il bollore prendetene una mestolata e versatela sulle uova, mescolate molto velocemente unendo nel frattempo 40 g di farina setacciata.
  • Versate la mistura di uova nella pentola del latte e mescolate continuamente finchè si sarà addensata e farà le bolle.
  • Ora prendete 2 grosse banane ben mature e frullatele con un cucchiaio di panna fresca e una fialetta di aroma per dolci al rhum.
  • Quando la crema sarà tiepida unite la purea di banane e una bella cucchiaiata di uvetta.
  • Mescolate bene e versate nelle coppette.
    Lasciate riposare finchè raggiungono la temperatura ambiente e poi mettete in frigo a riposare per almeno 12 ore.

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