Cookies mela e cannella

Name: Cookies mela e cannella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 2 mele piccole oppure una grande (renetta, fuji o stark delicious sono le varietà che meglio si prestano alla preparazione di dolci); 250 g di farina 00 ([b]150 farina 00 e 100 farina di riso[/b]); 100 g di zucchero di canna; 100 g di zucchero bianco; 125 g di burro; 40 g di mandorle pelate (opzionale) [b]io noci[/b]; 1 uovo; 1 limone piccolo; 1 bustina di vanillina; 1/2 cucchiaio di lievito per dolci paneangeli; 1 cucchiaino di cannella in polvere; un pizzico di sale

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Dessert

facile

25 min

400 Kcal

I biscotti mela e cannella sono golosi biscotti aromatizzati con morbidissimi pezzetti di mela. Una variante dei classici cookies americani veloce da preparare.

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura15 min

Iniziare la preparazione dei biscotti mela e cannella sbattendo l’uovo con lo zucchero di canna
Aggiungere lo zucchero bianco e lavorare il composto alcuni minuti con la frusta
Aggiungere il burro precedentemente sciolto a bagnomaria o in microonde e amalgamare bene tutti gli ingredienti
Aggiungere adesso tutte le polveri: la farina 00, la vanillina, il lievito, la cannella e un pizzico di sale
Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto molto denso e compatto
Tenere il composto da parte, accendere il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura e proseguire la preparazione con la pulizia delle mele, dunque mondare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a piccoli pezzetti, aggiungere un cucchiaino di zucchero di canna, un pò di cannella e alcune gocce di succo di limone per evitare che si ossidino
Tostare leggermente le mandorle e tagliarle a pezzetti
Aggiungere le mele e le mandorle al composto base realizzato in precedenza
Prendere poco impasto alla volta e cercare di realizzare delle palline grossolane da adagiare su una teglia rivestita di carta forno
Durante la cottura in forno le palline tenderanno ad appiattirsi dunque è necessario distanziarle tra di loro
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti fino a che il bordo e la base del biscotto risulti ben colorito
Lasciare raffreddare i biscotti mela e cannella prima di spostarli dalla teglia
Se ben conservati all’interno di un contenitore ermetico, i biscotti si mantengono per diversi giorni E’ possibile personalizzare i biscotti mela e cannella con la frutta secca più di vostro gradimento; mandorle, nocciole, noci. arachidi., pinoli. Sono biscotti ideali per la colazione o la merenda.