Cookie alla cannella morbidi e profumati: la ricetta perfetta da provare subito

Name: Cookie alla cannella morbidi e profumati: la ricetta perfetta da provare subito
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 1 h 26 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 15 g di burro ammorbidito; 15 g di zucchero di canna; 1 cucchiaio di cannella in polvere; 100 g di burro; 100 g di zucchero bianco; 1 uovo; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; ½ cucchiaino di lievito istantaneo (o di bicarbonato); 180 g di farina; 25 g di formaggio fresco; 20 g di zucchero a velo; 1 cucchiaio di latte (intero o parzialmente scremato); 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Dessert

facile

1 h 26 m

366 Kcal

Questi cookie alla cannella sono un irresistibile mix di bontà e profumo: un impasto friabile a base di burro, zucchero, uovo, farina e lievito, arricchito da una crema alla cannella che regala un elegante effetto marmorizzato. Dopo una breve refrigerazione, i biscotti vengono cotti in forno fino a ottenere una consistenza perfetta: croccanti fuori e morbidi dentro. Il risultato è un dolce dal sapore intenso e speziato, reso ancora più goloso da una glassa al formaggio fresco, che aggiunge una nota vellutata e bilancia la dolcezza. Perfetti per la colazione, una pausa pomeridiana o da regalare durante le feste, questi biscotti alla cannella fatti in casa conquisteranno tutti al primo morso.

Materiale

Ciotola
Leccarda
carta da forno
Paletta da gelato (facoltativa)

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Preparazione

Preparazione15 min

Tempo di attesa1 ora

Cottura11 min

Crema alla cannella:
Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero di canna(o vergine) e la cannella fino a ottenere una pasta liscia e profumata.
Impasto per cookie:
Sbattere insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Incorporare l’uovo, il sale e la vaniglia, continuando a mescolare per amalgamare bene. L’impasto deve risultare friabile ma uniforme.
Aggiungere la farina e il lievito (in un’unica volta) e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Aggiungere la crema di cannella preparata in precedenza e mescolare grossolanamente, in modo da creare un effetto marmorizzato.
Con l’aiuto di una paletta per gelato, formare delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno (Se ne possono ottenere da 5 a 6, a seconda della dimensione desiderata). Mettere la teglia in frigorifero per 1 ora.
Preriscaldare il forno a 180°C. Infornare i cookie e cuocere per circa 11 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Glassa:
Mescolare il formaggio fresco con il latte, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Ricoprire i cookie con la glassa al formaggio fresco, lasciarla rapprendere per qualche minuto e servire. Gustare i cookie alla cannella morbidi, profumati e irresistibilmente golosi!

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FAQ ❓

Come conservare i cookie?

Conservare i cookie alla cannella in una scatola ermetica a temperatura ambiente per mantenerli friabili. La glassa al formaggio fresco invece va riposta in frigorifero, sempre in un contenitore chiuso, per conservarne la consistenza e la freschezza.

Quanto è importante la crema alla cannella in questa ricetta?

La crema alla cannella è l’elemento chiave che dona ai cookie alla cannella il loro sapore intenso e l’inconfondibile effetto marmorizzato. Esalta l’aroma speziato e rende l’impasto più morbido e profumato. Se preferite, potete sostituirla con altri aromi come cacao, caffè o vaniglia per una variante personalizzata.

È possibile sostituire il burro con un'alternativa vegetale?

Sì, è possibile usare alternative al burro come margarina vegetale o oli leggeri (di cocco o di semi) per preparare cookie senza latticini mantenendo una consistenza friabile e gustosa.

Come posso personalizzare questi cookie con altri gusti?

Potete rendere unici i vostri cookie alla cannella aggiungendo ingredienti extra come noci tritate, gocce di cioccolato fondente, mandorle o frutta secca. In questo modo otterrete varianti golose e perfette per ogni occasione.

Quale tipo di formaggio fresco è consigliato per la glassa?

Per una glassa cremosa e vellutata, è consigliabile utilizzare un formaggio fresco spalmabile spalmabile, come Philadelphia, Vallelata o un formaggio fresco simile. Garantirà una copertura liscia, dal gusto delicato e bilanciato.