Scones alla mela con cannella e noce moscata

Ingredienti

• 180 gr (1 2/3 tazze) di farina
• 90 gr (1 1/3 tazze) di fiocchi d'avena
• 40 gr (1/4 tazza) più 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata di fresco
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 170 gr (1 1/2 sticks) di burro freddo, tagliato a pezzetti
• 2 mele tagliate a cubetti (1 1/2 tazze) Granny Smith (o simili) [il totale del peso della mia mela tagliata a dadini era di 150 gr]
• 130 ml/gr (2/3 tazza) latticello freddo, (80/90 ml nell’impasto circa e il resto per lucidare gli scones)
• 1 paio di cucchiai di zucchero da spargere sulla superficie