Composta di ciliegie all'anice stellato e zenzero

Ingredienti

• 500 gr. di ciliegie
• 200 gr. di zucchero
• zenzero
• alcune stelle di anice stellato

Preparazione

• Lavate le ciliegie e togliete gambo e nocciolo, mettetele in una terrina con lo zucchero e lasciate in frigorifero circa 24 ore o almeno per una notte, a macerare.
• Il giorno dopo scolate le ciliegie con un mestolo forato e tenetele da parte, mettete il succo di macerazione sul fuoco portate a bollore e fate addensare schiumando, per circa 15 minuti.
• Versate anche le ciliegie e lasciate cuocere per 5 minuti. Spegnete, invasate nei vasetti sterilizzati come spiegato e aggiungete un anice stellato e un pezzetto di zenzero per ogni vasetto da 150 grammi.

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