Ciambelle doppie sarde di marmellata

Ingredienti

• 1 kg di farina 00
• 2 bustine di lievito
• 400 g di zucchero
• 350 g di strutto o burro
• 6 uova medie
• scorza di 2 limoni grattugiati
• un pizzico di cannella, facoltativo
• 2 cucchiai di liquore Strega, facoltativo
• marmellata di ciliegie e di albicocca

Preparazione

• Accendere il forno a 175 C
  
  setacciare la farina con il lievito per alcune volte
  
  lavorare brevemente le uova con lo zucchero
  
  aggiungere lo strutto morbido ma non fuso, il limone, gli aromi ed infine la farina
  
  impastare, tirare la sfoglia e ritagliare le ciambelle con il bordo smerlato in due dimensioni
  
  alle piccole, praticare un buco con un beccuccio da sac à poche (altrimenti potete usare una rocchetto di filo o il becco di un imbuto)
  
  infornare fino a leggera doratura, circa 10-12 minuti
  
  spolverizzare le ciambelline piccole con zucchero al velo vanigliato
  
  mettere un pò di marmellata sulla ciambella grande, ricoprire con la piccola e se necessario riempire il foro con altra marmellata.

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