Ciambella soffice al miele al profumo di limone

Ingredienti

• 2 uova
• 80 gr di zucchero a velo
• 150 gr di farina
• 100 gr di burro fuso (non fatelo bollire ma solo ammorbidire)
• la scorza grattugiata di 1/2 limone
• 1 cucchiaio di latte
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini da the di miele millefiori
• un pizzico di vanillina (facoltativa)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180 gradi (quello ventilato a 170).
  Sbattere burro fuso e zucchero a velo.
• Aggiungere le uova una per volta e sbattere per bene.
• Aggiungere la farina, presetacciata con il pizzico di sale e il pizzico di vanillina (facoltativa).
• Aggiungere i due cucchiaini abbondanti di miele millefiori e la scorza grattugiata del 1/2 limone precedentemente lavato ovviamente :)
• Aggiungere, infine, il lievito e versare il tutto delicatamente in una tortiera per ciambelle media precedentemente imburrata e infarinata.
• Infornare per circa 30 minuti nel forno ventilato a 170 gradi (35 minuti circa in quello elettrico normale a 180 gradi), ma fare comunque la "prova stecchino" quando comincia la doratura.
• Far raffreddare e sformare, cospargendolo alla fine con zucchero a velo (facoltativo, è buono e dolce già così come è).

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