La cheesecake è un dolce sempre in voga: tanto successo sarà merito del suo passato illustre, della sua versatilità o del suo gusto goloso che la rende un autentico comfort food? Una cosa è certa: la storia della cheesecake vale la pena di essere conosciuta così come la ricetta. Se è vero che già Greci e Romani consumano dolci al formaggio e nelle tradizioni culinarie di molti popoli compaiono torte di questo tipo, oggigiorno gli Stati Uniti sono considerati la patria della cheesecake per eccellenza, diffusasi dal 1880 nella forma che conosciamo oggi.
Come recita il nome, si tratta di una torta costituita da una base di biscotti sbriciolati e "cementati" dal burro fuso, sormontata da una crema a base di Philadelphia, zucchero, panna e, per un crema più soda, gelatina, a sua volta coronata da un sottile strato di farcitura a piacere; esistono cheesecake crude oppure cotte in un'apposita teglia. Dalla ricetta-base si può davvero spaziare, personalizzando il dolce a seconda dell'occasione, della stagione o del proprio estro goloso.
Siete a caccia di ispirazione? Ecco qualche consiglio...
Cheesecake al cioccolato
È difficile rimanere insensibili alla cheesecake al cioccolato. Si può aggiungere alla crema cioccolato fuso o in gocce e adoperarlo anche come topping: il successo è assicurato!
Cheesecake agli agrumi
Gusto freschissimo e profumo inconfondibile: la cheesecake agli agrumi è ottima anche come dopo-pasto. Si aromatizza la crema con succo e scorze grattugiate e si decora la superficie con un velo di marmellata o di gelatina agli agrumi e sottili spicchietti freschi.
Cheesecake ai frutti di bosco
La cheesecake ai frutti rossi, una delle prime a venire in mente quando si parla di questo dolce. I frutti vanno in parte mescolati al Philadelphia, in parte usati per decorare la sommità su uno strato di marmellata rossa.
Cheesecake alternative
Chiudiamo con una selezione di cheesecake alternative: gusti insoliti per stupire i vostri ospiti e le vostre papille!
Le cheesecake di PetitChef.it
Non potevano mancare in questo
ricettario le ricette che abbiamo preparato con le
nostre mani. Sono tutte correlate da un
video tutorial che vi aiuterà nella preparazione.
Date un'occhiata! 
La cheesecake è ottima in qualsiasi periodo dell'anno! ;-)