Cheesecake senza cottura agli speculoos

Ingredienti

Per la base:

• 150 gr di speculoos
• 45 gr di burro fuso

Per la crema:

• 125 gr de formaggio fresco tipo Philadelphia
• 100 gr di mascarpone
• 100 ml di panna fresca 30% mg
• 25 gr di zucchero a velo
• 50 gr di crema speculoos
• Per la decorazione
• 2 cucchiai di crema speculoos fusa
• 3 speculoos spezzettati
• 6 speculoos spezzati a metà

Materiale

• fruste elettriche
• pirottini
• stampi per muffin
• frullatore

Preparazione

• Mettete il burro fuso egli speculoos nel boccale del frullatore. Quindi tritate per bene.
• Mettete circa un cucchiaio di questo composto sul fondo dei pirottini, poi sistemateli nello stampo per muffin. Compattate aiutandovi con un cucchiaino e lasciate riposare in frigorifero per 15 minuti.
  
• Mettete in un ciotola il formaggio fresco, il mascarpone la panna fresca (molto fredda), lo zucchero a velo e la crema speculoos. Quindi mescolate tutto aiutandovi con le fruste elettriche.
• Ora sistemate la crema delle cheesecake nei pirottini fino al bordo. Quindi livellate aiutandovi con un cucchiaino.
  
• Mettete le cheesecake nel congelatore per almeno 1 ora.
• Passato questo tempo sformatele.
  Sciogliete la crema di speculoos al microonde e versatene un po' a filo sulle cheesecake.
  
• Spolverate con gli speculoos frantumati e ultimate con mezzo speculoos al centro della mini cheesecake.
  Le mini cheesecake senza cottura agli speculoos sono pronte!

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