Petitchef

Cheesecake allo yogurt greco, vaniglia e frutti rossi

Una seconda versione di cheesecake, questa volta "a freddo".
Con questo splendido sole non posso non condividere con voi questa freschissima torta, realizzata con yogurt greco, vaniglia e frutti rossi.
Una base golosissima, la cremosità della crema e la freschezza della frutta di stagione.
Una bontà !
Dessert
10 porzioni
40 min
7 min
media
397 Kcal

Ingredienti

10

Per una torta per 8-10 persone:

Per la fascia :

Per la decorazione :

Preparazione

  • Iniziamo a preparare la base :
    Tritate finemente i biscotti, aggiungeteci il burro fuso e due cucchiai di miele.
  • Mischiate il tutto: aggiungete l' impasto in una tortiera a cerniera da 24 cm, con l' aiuto di un cucchiaio create una pressione livellando il tutto.
  • Cuocere per 7 minuti in forno preriscaldato a 180°. Una volta cotta lasciate raffreddare.
  • Prepariamo la fascia :
    In una ciotola aggiungiamo lo yogurt, lo zucchero e la bacca di vaniglia e mescoliamo il tutto.
  • Montiamo la panna e la incorporiamo poco per volta al composto di yogurt, mischiando dal basso verso l' alto, per non smontare il composto.
  • In un pentolino scaldiamo un po di latte, portandolo ad ebollizione e aggiungiamo la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti.
  • Mischiamo con una frusta, attendiamo due minuti e aggiungiamo la gelatina al composto di panna e yogurt.
  • Prediamo la base di biscotto ormai freddo, aggiungiamo la crema fino all' orlo dello stampo e decoriamo con fragole e lamponi.
  • Lasciamo raffreddare la torta per almeno tre ore in frigorifero, una volta fredda con un coltello rifiliamo il bordo della torta per staccarlo dall'anello, alziamo il biscotto e appoggiamo la torta su un piatto da portata.
    Servire fredda.

Consigli:

per facilitare lo "staccamento" della base biscotto, scaldate il fondo della torta con una fiamma ossidrica o il gas del fornello per 10 secondi, poi provate con una spatola ad alzarla: si staccherà con più facilità.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (129g)
Calorie: 397Kcal
  • Carboidrati: 35.1g
  • Lipidi: 25.9g
  • Grassi saturi: 16.8g
  • Proteine: 5.4g
  • Fibre: 0.4g
  • Zucchero: 21.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19

Foto

Cheesecake allo yogurt greco, vaniglia e frutti rossi, foto 1
Cheesecake allo yogurt greco, vaniglia e frutti rossi, foto 2
Cheesecake allo yogurt greco, vaniglia e frutti rossi, foto 3
Cheesecake allo yogurt greco, vaniglia e frutti rossi, foto 4
Cheesecake allo yogurt greco, vaniglia e frutti rossi, foto 5
Cheesecake allo yogurt greco, vaniglia e frutti rossi, foto 6
Cheesecake allo yogurt greco, vaniglia e frutti rossi, foto 7
Cheesecake allo yogurt greco, vaniglia e frutti rossi, foto 8
Cheesecake allo yogurt greco, vaniglia e frutti rossi, foto 9
Cheesecake allo yogurt greco, vaniglia e frutti rossi, foto 10

Domande:

Perché hai scritto panna in polvere? E forse un errore

Rispondere:

No non è un errore esiste davvero la Panna in polvere

Da quanto letto nella ricetta mi sembra di capire che la gelatina è in fogli e non in polvere.Se è possibile desidererei conferma

Rispondere:

Ciao!la gelatina la puoi usare di entrambe le tipologie, io uso sempre quella in polvere per praticità ma la stessa quantità vale anche per quella in fogli




Commenti dei membri:

Dietista, 27/04/2020

Fiamma ossidrica per la base???

(0) (0) Abuso
SaraTeaBag
Risposta SaraTeaBag:

Si utilizzando una fiamma ossidrica da cucina. scaldando il fondo della tortiera la base biscotto si staccherà facilmente

patuscha
patuscha, 23/04/2014

Wonderfull!!

(1) (0) Abuso

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