Cheesecake alle fragole e cioccolato

Ingredienti

Per la base:

• 200 g di frollini al cioccolato
• 150 g di burro

Per la crema del cheesecake:

• 500 g di panna liquida
• 500 g di philadelphia yo
• 3 cucchiai di zucchero
• 8 fogli di gelatina da 2g

Per la gelee:

• 500 g di fragole
• 4 cucchiai di zucchero
• 8 fogli di gelatina da 2 g

Per la decorazione :

• 280 g di togo
• fragole

Preparazione

• Per la base:
  Frullate i frollini e amalgamarli con il burro sciolto.
  Foderare con la carta forno il fondo dello stampo e porre il composto di biscotti e burro, livellare il tutto e porre in frigorifero per 30 minuti circa.
• Per la crema del cheesecake:
  Montare la panna con lo zucchero e quando è bella soda aggiungere il philadelphia continuando a mescolare con lo sbattitore.
  In un pentolino sciogliere la gelatina fatta precedentemente ammollare nell'acqua fredda e strizzata.
• Aggiungere a filo la gelatina nella crema continuando a mescolare con lo sbattitore.
  Porre la crema a riposare per 20 minuti in frigorifero.
• Per la gelee:
  Lavate bene le fragole, tagliatele a cubetti e frullatele insieme allo zucchero. Versatele poi in un pentolino e lasciate bollire per qualche minuto e infine aggiungere la gelatina precedentemente ammollata nell'acqua. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
• Composizione del dolce:
  Versare la crema di philadelfia sul fondo biscottato e lisciate la parte superiore poi mettete in frigo a rassodare per 15 minuti. Allo stesso modo, prendete la gelee di fragole e versatela sulla crema e mettete in frigo a rassodare per 25 minuti.
• Versare la restante crema di philadelphia, livellare e porre in frigorifero per 15 minuti. Versare la gelee restante, livellare e porre in frigo per una notte.
• Il giorno dopo decorare con delle fragole ingelatinate sulla superficie ed ai lati spalmare uno strato leggero di panna montata e applicare i togo. Con questo cheesecake partecipo al contest di menta e cioccolato.

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