Petitchef

Cheesecake al kiwi

Dessert
5 porzioni
50 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5

per la base :

250 g biscotti digestive

70 g burro


per la crema :

250 g panna fresca

250 g ricotta


125 g zucchero a velo

15 g colla di pesce

5 kiwi


per il toping :

800 g kiwi

100 g zucchero

6 fogli di colla di pesce

Preparazione

  • Incominciamo con la base tritare i biscotti, sciogliere il burro e incorporarlo con i biscotti tritati.
  • Mettere la pellicola nello stampo di 24 cm. Fare la base premendo bene il composto.
  • Tagliare i kiwi e mettere intorno le fettine per decorazione e tagliare il resto a pezzettini per l' impasto centrale.
  • Intanto mettere in ammollo 15 grammi colla di pesce in acqua fredda. Montare la panna e tenerla in frigo.
  • Montare la ricotta con il philadelphia e lo zucchero a velo. Sciogliere i fogli di colla di pesce con un po' di latte caldo e incorporare all' impasto.
  • Aggiungere la panna montata delicatamente all'impasto e poi i pezzetti di kiwi. Mettere l' impasto nella tortiera e porre in frigo per alcune ore.
  • IL TOPPING : Tagliare i kiwi. Metterli nel frullatore. Passarli al setaccio e aggiungere lo zucchero e la colla di pesce ammollata e sciolta in un dito di acqua calda.
  • Lasciare addensare un po' e metterlo subito sopra la torta e rimettere in frigo.

Foto

Cheesecake al kiwi, foto 1Cheesecake al kiwi, foto 2Cheesecake al kiwi, foto 3




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