Bavarese al kiwi

Name: Bavarese al kiwi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di kiwi; 100 g di zucchero; 250 g di panna fresca non zuccherata; 250 g di latte intero; 12 g di colla di pesce; 1 limone

Dessert

media

20 min

274 Kcal

Per gli amanti dei dolci al cucchiaio, fresco, colorato, che non va in forno: la bavarese al kiwi.

Ingredienti

500 g di kiwi
100 g di zucchero
250 g di panna fresca non zuccherata
250 g di latte intero
12 g di colla di pesce
1 limone

Costo stimato: 4.15€ (0.69€/Porzioni)

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Preparazione

Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti, scolatela e mettetela in un pentolino con il latte e la scorza del limone grattugiata a riscaldare.

Fate attenzione, non deve bollire, lasciate cuocere a fuoco basso rigirando in continuazione e levate dalla fiamma quando sentite che la colla di pesce è completamente sciolta. Filtrate con un colino e lasciate raffreddare.
Frullate i kiwi con lo zucchero e il succo del limone.
Montate la panna ben soda e amalgamate tutti gli ingredienti (panna, crema di kiwi e latte).
Ponete in uno stampo e lasciate riposare in frigo per almeno 6 ore. Servite la bavarese al kiwi ben fredda.