Muffin ai kiwi

Ingredienti

Per 12 muffin (ne vengono anche un paio in più, dipende da quanto riempite i pirottini) :

• 300 gr farina manitoba
• 180 gr zucchero
• 200 gr burro
• 3 uova intere (+ 1 tuorlo)
• 2 kiwi (2/3 ; più ne mettete e più saranno golosi)
• 2 cucchiaini di lievito (2 +1/2)

Preparazione

• Preriscaldate il forno statico a 180°C.
  Preparate una teglia per muffin ponendovi i pirottini.
  
  Mettete la farina e lo zucchero in una ciotola.
  In un’altra sbattete le uova.
  Fate sciogliere il burro al microonde oppure a bagnomaria e versatelo nella ciotola delle polveri (farina, zucchero e lievito).
• Unite le uova e mescolate (il meno possibile, per evitare di far lavorare troppo il glutine della farina e rendere così gommosi i vostri muffin).
  
  Aggiungete i dadini di kiwi, mettete il lievito e mescolate ancora un po’.
  Aiutandovi con un cucchiaio riempite i pirottini nella teglia da muffin.
• Accertatevi che il forno sia in temperatura ed infornate per 20 minuti circa.
• Quando inizierete a sentire il profumo dei muffin controllate la cottura (aiutandovi anche con uno stuzzicadenti – infilatelo in un muffin e se esce pulito sono pronti!).
• Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
  Buone colazioni e buone merende.

Attrezzatura da cucina

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