Petitchef

Che fico!!!...sformatini di parmigiano con fichi spadellati.

Dessert
4 porzioni
35 min
35 min
facile
Un unico dolce, un gusto unico, dal sapore inimitabile! Delicious!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 ml di latte

50 g di burro

30 g di farina

100 g di parmigiano grattugiato

2 tuorli d'uovo

2 albumi d'uovo


20 g di burro e 20 g di parmigiano per gli stampini

Preparazione

  • Sciogliete in una casseruola il burro con la farina aggiungete il parmigiano e il sale. A questo punto versateci lentamente il latte, e mescolate continuamente a fuoco moderato, portate a ebollizione finché la crema diventi densa.
  • Fatela raffreddare, aggiungete 2 tuorli d'uovo, e mescolate. A parte montate i 2 albumi a neve, incorporate gli albumi nella crema di parmigiano e mescolate dal basso verso l'alto, per evitare che si smonti.
  • Prendete degli stampini in alluminio del tipo usa e getta, imburrateli e spolverizzateli con un po' di parmigiano, riempite gli stampini con la crema di parmigiano.
  • Mettete gli stampini in una teglia riempita con metà acqua, infornate a bagnomaria, a forno già caldo a 170° per 35 minuti.
  • Per servire: disponete nei piatti gli sformatini al parmigiano, e cospargete con lamelle di parmigiano. Serviteli caldi.

Domande:






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