Sformatini soffici di pandoro e pere con salsa d'arancia: non il solito pandoro!

Ingredienti

• 200 ml di panna
• 60 g di zucchero semolato
• Zucchero a velo
• 3 uova intere gradi
• 1 pera kaiser
• 170 g di pandoro
• Burro e farina per gli stampini

Per la salsa :

• 3 arance
• 80 g di zucchero di canna
• 100 g di mandorle a filetti
• 1 cucchiaio di maizena o di fecola di patate