Charlotte alla vaniglia

Ingredienti

• 1 base di pan di spagna al cioccolato per una teglia da 20 di diametro

Per la crema:

• ½ l di latte
• 4 tuorli
• 25 g di amido di mais
• 150 g di zucchero
• 250 ml di panna
• 1 cucchiaio di essenza pura alla vaniglia
• 12 g di colla di pesce lasciata in acqua per 10 minuti

Decorazione:

• Pavesini, granella di cioccolato, 1 rosa il pdz