Caprese alla strega

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente
• 300 g di mandorle
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero
• 5 uova
• 30ml di liquore Strega
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo q.b. per la decorazione

Preparazione

• Tritare finemente le mandorle ed il cioccolato, aggiungere lo zucchero, il burro fuso, le uova ed il liquore.
• Amalgamare con le fruste elettriche fino ad ottenere un prodotto omogeneo ed infine aggiungere il lievito. Imburrare ed infarinare uno stampo di 24cm.Infornare per 35-40 minuti a 170 gradi.
• La torta Caprese, uno dei dolci al cioccolato più famoso, è caratterizzato dall'assenza della farina e da una rimacarta presenza di mandorle e cioccolato. Nasce intorno agli anni 20 a Capri.
• La storia è raccontata dalla scrittrice sorrentina Cecilia Coppola nel suo libro "Zeppole, struffoli e chiffon rosso": si narra che il cuoco Carmine Di Fiore avesse dimenticato di mettere la farina in una torta di mandorle che stava preparando per tre malavitosi americani.

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