Biscotti con mele e cannella

Ingredienti

• 250 grammi di farina
• 125 grammi di burro
• 100 grammi di zucchero di canna
• 100 grammi di zucchero bianco
• 25 grammi di mandorle pelate
• 2 mele piccole
• 1 uovo
• 1 limone
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio di cannella
• ½ cucchiaio di lievito
• Uvetta q.b.
• Sale q.b.
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

• In una planetaria unite l’uovo, lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, il burro fuso. la vanillina e la farina; mescolate a velocità media tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso e compatto.
• Nel frattempo preparate le mele, sbucciatele e tagliatele a cubetti, mettetele in una ciotola con un cucchiaio di zucchero di canna ed alcune gocce di limone in modo che non si ossidino e tostate le mandorle.
• Unite al composto le mele a cubetti e le mandorle tostate.
• Ricavate dal composto delle palline, appoggiatele su una teglia da forno facendo attenzione a distanziarle tra loro.
• Infornate a 180° per 15 minuti.
  Impiattate decorando con dell’uvetta e spolverizzando con lo zucchero a velo.

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