BIRRAMISU

Preparazione

• Montate i tuorli con lo zucchero di canna e la crema al Whisky aiutandovi con una frusta elettrica fino a rendere il composto spumoso; unite il mascarpone e amalgamate bene.
  
  In una ciotola a parte montate a neve gli albumi ed uniteli alla crema al mascarpone.
  
  Inzuppate i savoiardi nella birra al caffè e disponeteli sulle pareti interne dei bicchieri.
  
  Utilizzando un sac à poche, riempite l'interno con la crema al mascarpone alternandola ad altri pezzetti di savoiardi inzuppati. Terminate con la crema fino all'orlo dei bicchieri, spolverate con cacao amaro e decorate con gocce di cioccolato fondente.
• Naturalmente potete prepararlo come un classico tiramisù disponendo i savoiardi a strati in una pirofila.