Cannelloni al profumo d'estate

Name: Cannelloni al profumo d'estate
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: pasta per lasagne; melanzane; mozzarella; basilico; pomodori; formaggio grattugiato; sale, olio

L'ho sempre considerato un piatto invernale ma, preparato con questi ingredienti, diventa un piatto sfizioso e piacevole anche nelle calde serate estive. Per realizzare questa ricetta ho tirato fuori dalla dispensa un validissimo aiutante Tupperware che avevo usato, fino ad oggi, pochissime volte.

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3 porzioni

30 min

50 min

facile

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3

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Ingredienti

pasta per lasagne
melanzane
mozzarella
basilico
pomodori
formaggio grattugiato
sale, olio

Preparazione

Prima di tutto preparare un buon sugo usando pomodori freschi.

Mettere dell'acqua bollente nella legumiera e poi aggiungere i pomodori, chiudere il coperchio e dopo pochi minuti togliere la pelle.
Cuocere i pomodori 30 m al bimby.

Nel frattempo sbollentare i fogli di pasta necessari per 3 persone e utilizzare di nuovo la legumiera stavolta versando l'acqua fredda e salata per raffreddare la pasta.
Cuocere le melanzane (io le ho cotte a vapore).

E adesso si possono preparare i cannelloni disponendo un foglio di pasta, una fettina di melanzana, una di mozzarella, una fogliolina di basilico, un cucchiaio di salsa e chiudere.
Sistemarli in una pirofila versare abbondante pomodoro, una spolverata generosa di formaggio grattugiato e in forno per circa 20m a 180°.

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