Petitchef

Bavarese di uva fragola

Dessert
6 porzioni
30 min
10 min
facile
Una splendida bavarese da preparare a casa. Ecco la ricetta da seguire!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
1 kg di uva fragola

100 g di miele

90 g di zucchero

8 g di gelatina in fogli

500 ml di panna fresca da montare

6 cucchiai di latte

Preparazione

  • Lavare l'uva e cuocere i chicci su una casseruola con il miele e 50 g di zucchero. Cuocerere per circa 20 minuti mescolando e schiacciando i chicci.
  • Quindi filtrare e lasciare raffreddare il succo ottenuto. Montare la panna con lo zucchero rimasto.
    Ammollare 6 g di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, strizzare bene e sciogliere nel latte caldo.
  • Unire alla panna e amalgamare bene. Dividere la panna in due ciotole, su una ciotola aggiungere 3/4 del succo d'uva ottenuto e mescolare bene.
  • Tenere da parte il restante succo d'uva. Comporre quindi i bicchierini formando unao strato di bavarese all'uva, uno di panna e uno di succo d'uva.
  • Tenete conto che dovrete riporre in frigo i bicchierini alla formazione di ogni strato per 15-30 minuti prima di coprirlo con l'altro, altrimenti si mescola tutto.
  • Quindi preparate l'ultimo strato solo al momento della sua aggiunta, scaldando il restante succo su un pentolino e sciogliendovi 2 g di gelatina in fogli, precedentemente ammollata.
  • Lasciare intiepidire, distribuire sui bicchierini e riporre subito in frigo.




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