Bavarese con base al biscotto

Ingredienti

Per la bavarese:

• 3 fogli di colla di pesce
• 400 ml di panna da montare
• 100 ml latte
• 1 bacello di vaniglia
• 125 g zucchero a velo
• 200 g di frutti di bosco o fragole o quello che più preferite
• 1 cucchiaio zucchero semolato

Per la base:

• 200g biscotti frollini
• 50g burro

Preparazione

• Preparate la bavarese facendo bollire in una casseruola la panna, il latte, il bacello di vaniglia e lo zucchero a velo.
• Intanto fare ammorbidire i fogli di colla di pesce in un pò d'acqua.
• In una pentola far rosolare pochi minuti la frutta e lo zucchero semolato.
• Dopo cotta aggiungerla al composto fatto bollire in precedenza, aggiungendo anche i fogli ammorbiditi e strizzati.
  Frullare il tutto con il mini pinner.
• Per la base tritate bene i biscotti e amalgamateli al burro.
• Prendete una teglia e disporre i biscotti sul fondo facendo uno spessore di almeno 1 cm e pressare bene.
• Rovesciare sopra il composto alla frutta e far raffreddare alcune ore in frigo.

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