Bicchierino all'arancia (simil-bavarese)

Ingredienti

• 1 albume piccolo
• 250 ml di succo d'arancia
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio colmo di amido di mais
• biscotti frollini
• 1,5 g di gelatina in fogli
• mezza bustina di tortagel
• 75 ml di succo d'arancia
• 50 ml di acqua
• colorante arancio

Preparazione

• Ammollate la gelatina in acqua fredda amalgamate l'albume con lo zucchero, la farina, un pizzico di sale ed il succo d'arancia lasciate addensare sul fuoco ed unite la gelatina strizzata.
• Sul fondo dei vostri bicchierini adagiate un biscotto e coprite con la crema calda lasciate raffreddare e solidifcare in frigo.
• Ci sarebbe andata bene un'aggiunta di panna montata ma avevo solo la confezione da un litro in casa e non andava di aprirla per usarne neppure 100 g.
• Quando la simil-bavarese sarà rappresa prepariamo la copertura:alla mezza bustina di tortagel aggiungiamo 2 cucchiai di zucchero ed i liquidi ed una puntina di colorante lasciamola intiepidire e versiamola nei nostri bicchierini.
• Decorate con cioccolato bianco, scaglie di mandorle, due fettine di arancia fresca e una fogliolina di menta.

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