Bicchierino all'arancia (simil-bavarese)

Ingredienti

• 1 albume piccolo
• 250 ml di succo d'arancia
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio colmo di amido di mais
• biscotti frollini
• 1,5 g di gelatina in fogli
• mezza bustina di tortagel
• 75 ml di succo d'arancia
• 50 ml di acqua
• colorante arancio