Krapfen degli ussari

Ingredienti

• 300 g farina 00 Molino Rossetto
• 200 g burro
• 100 g zucchero
• 75 g nocciole macinate fini
• 2 tuorli
• 1 pizzico di sale

Per lucidare:

• 1-2 tuorli

Per guarnire:

• marmellata di albicocche
• lamponi
• arancia
• Crema pasticcera
• crema al cacao

Preparazione

• Impastare velocemente gli ingredienti, avvolgere nella carta argentata e porre in frigo 2 ore (io 1 ora).
  Accendere il forno a 200 gradi.
• Prendere l'impasto e ricavare tante palline.
  Praticare al centro un incavo usando il manico di un mestolo.
• Spalmate i dolcetti con il tuorlo e infornate per circa 13 minuti. Sorvegliare la cottura.
• Lasciarli raffreddare, spolverarli di zucchero a velo e poi farcire con le marmellate e creme.

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