Abbecedario culinario: Bavarese lombarda

Name: Abbecedario culinario: bavarese lombarda
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 180 g di burro; 180 g di zucchero a velo; 150 g di savoiardi; 6 tuorli sodi; 1 bustina di vanillina; alchermes q.b.; succo d'ananas q.b.

Dessert

8 porzioni

20 min

5 min

facile

Abbecedario culinario: Bavarese lombarda

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Ingredienti

180 g di burro
180 g di zucchero a velo
150 g di savoiardi
6 tuorli sodi
1 bustina di vanillina
alchermes q.b.
succo d'ananas q.b.

Preparazione

Fate bollire le uova per sette minuti.
Levate i rossi e stemperateli nel burro con le fruste.
Aggiungete lo zucchero a velo e la vanillina e lavorate molto il composto con le fruste per mantecarlo.
Prendete uno stampo da budino a costole, bagnatelo con l'alchermes, tagliate a metà, per il lungo, i savoiardi, intingeteli leggermente metà nel succo d'ananas e metà nell'alchermes.
Con questi foderate lo stampo alternando i due colori.
Poi versate nel mezzo il composto, copritelo con altri savoiardi intinti anche questi, lasciatelo per tre ore almeno in frigorifero.

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