Bavarese ai due cioccolati

Ingredienti

Per la bavarese :

• 75 g cicoccolato fondente o al latte
• 75 g ciocccolato bianco
• 3 dl latte
• 3 dl panna
• 15 g gelatina di colla di pesce
• 50 g zucchero

Per la base biscotto :

• 200 g biscotti frollini
• 50 g burro a temperatura ambiente
• 1 fialetta di aroma di essenza di vaniglia

Preparazione

• Spezzare il cioccolato in pezzetti piccoli. Nel frattempo far bollire il latte con lo zucchero e far ammorbidire la gelatina nell'acqua.
• Dopo di che unire il cioccolato e la gelatina ammorbidita ben strizzata. Continuare a mescolare fino a quando il cioccolato non è ben sciolto.
• Togliere dal fuoco. Montare la panna e unirla al resto. Per la base al biscotto mettere i frollini con il burro e l'essenza nel frullatore e frullare fino a che non diventa compatto.
• Metterlo nella teglia e pressarlo per bene. Versare il composto nella teglia sopra la base al biscotto e farlo raffeddare.
• Quando la bavarese è ben dura, toglietela dalla teglia e a piacere guarnitela con delle scafglie di cioccolato.

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