Purè di ceci con bottarga

Name: Purè di ceci con bottarga
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di ceci precotti; bottarga grattugiata q.b.; succo di 1/2 limone; pepe q.b.; olio q.b.

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Contorni

3 porzioni

facile

25 min

111 Kcal

Un purè molto particolare per accompagnare piatti a base di pesce. Utilizzatelo con dei pesci molto saporiti perché è un contorno molto sapido

Ingredienti

100 g di ceci precotti
bottarga grattugiata q.b.
succo di 1/2 limone
pepe q.b.
olio q.b.

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura10 min

Condire la bottarga grattugiata con olio, limone e pepe e lasciare riposare per 30 minuto
Scolare i ceci, ripassarli in padella con un filo di olio.
Frullare con il frullatore a immersione i ceci, con un dito di acqua, un bel goccio di olio e del pepe.
Mettere la purea in una ciotolina e versarci sopra la bottarga insieme al condimento.
Il purè di ceci con bottarga è pronto!