Erbette amare tiepide

Contorni

2 porzioni

facile

30 min

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Ingredienti

• 1 mazzetto di verdura amara (tipo catalogna)
• 1/2 alici dissalate
• olio evo 3 cucchiai
• 2/3 pomodorini secchi
• sale q.b.

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Preparazione

• Pulire la verdura dalle coste più dure e recuperare il fogliame. Scottarla in acqua bollente per pochissimi minuti. Scolarla e passarla sotto l'acqua fredda per mantenere il colore intenso. Scaldare in una padella di acciaio con fondo alto dell'olio con aglio ed alici dissalate (io non soffriggo ma attendo il tempo necessario affinchè l'olio prenda il profumo dell'aglio) togliere l'aglio appena dorato e far sciogliere l'alice con l'aiuto di una forchetta. Aggiungere i pomodori secchi precedentemente ammollati tagliati sottilmente. Unire la verdura, il sale e far cuocere qualche minuto. Va servita ancora croccante, magari accompagnata da una buona bruschetta.

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