Cavolo rosso

16 ricette

Il cavolo rosso è della famiglia dei cavoli a cappuccio e ha le stesse proprietà. Il particolare colore che è idrosolubile è dovuto alla presenza di antociani. In cucina si può mangiare crudo in insalata, tagliato finemente o cotto. Si può stufare con un po' di acqua fino a cottura e mangiarlo come contorno condito con olio e sale. Per chi ama i sapori più agrodolci si può stufare con delle mele, pere, spezie, cannella, cipolla, zucchero e aceto. Stufare il cavolo con un goccio di vino rosso lo rende ancora più gustoso. Accompagnato a carni forti come l'anatra esalta ancora di più il piatto.

Torta rustica con stracchino e cavolo rosso

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Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: Per la pasta : 30 cucchiai di farina 2 cucchiai di maizena 3 cucchiai di olio 2 cucchiaini di sale 2 cucchiai di pan grattato mezzo bicchiere di...

Insalata di lenticchie, zucca, cavolo rosso e barbabietola (perfetta in autunno/inverno)

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Portata principale facile 40 min 217 kcal

Ingredienti: 250 g di lenticchie (cotte e scolate) 300 g di zucca 200 g di barbabietola cotta (1 media) 200 g di cavolo rosso (circa 1/4) Qualche rametto di...

Pasta con cavolo rosso e noci, il primo piatto bello da vedere e facile da preparare

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Portata principale facile 30 min 576 kcal

Ingredienti: 180 gr di Pasta (Paccheri o altra pasta corta a scelta) 400 gr di cavolo rosso 1/2 cipolla piccola (circa 15 gr) 2 cucchiai Parmigiano 6 gherigli...

Involtini di sfoglia di riso con cavolo rosso e patate dolci (ricetta vegetariana)

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Antipasto facile 55 min 337 kcal

Ingredienti: 4 sfoglie di riso 100 gr di patata dolce 1 cucchiaio olio di oliva 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di pepe 1 cucchiaino di curry 50 gr di cavolo...

Cavolo rosso stufato all'austriaca

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Contorni facile 30 min 20 min

Ingredienti: cavolo rosso 600 g aceto 2 cucchiai olio o burro 40 g cipolle 40 g zucchero 1 cucchiaio sale 1 cucchiaino cumino 1/2 cucchiaino mela 1 vino rosso...

L'insalata di cavolo rosso e mele!

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Antipasto facile 10 min

Ingredienti: 1 cavolo rosso 1 mela una manciata di olive alcune foglie di rucola olio, sale e aceto balsamico

Strudel di cavolo rosso con salsa alle mele

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Antipasto media 30 min 1 ora

Ingredienti: 1 pasta sfoglia rettangolare 1/2 cavolo rosso (circa 4 etti) 2 mele verdi mezza cipolla affettata sottilmente 1 cucchiaio di mirtilli rossi oppure...

Spaghetti di cavolo rosso alla piastra in salsa di soya

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Portata principale facile 12 min 20 min

Ingredienti: cavolo rosso olio di oliva sale salsa di soya

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Coda di rospo in salsa rosa con zucca gialla e cavolo rosso

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Portata principale media 20 min 30 min

Ingredienti: 1 rana pescatrice media Cognac 2 cucchiai di passata di pomodoro 1 spicchio daglio Farina Vino bianco 200 grammi di zucca gialla 200 grammi di...

Strudel di cavolo rosso con salsa di mele e panna acida e le (st)renne di carnevale

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Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: pasta sfoglia : 1 foglio rettangolare per il ripieno: 1/2 cavolo rosso 2 mele verdi mezza cipolla affettata sottilmente 1 cucchiaio di mirtilli...

Risotto al cavolo rosso

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Portata principale facile 55 min 751 kcal

Ingredienti: 400 g di riso 300 g di cavolo rosso 200 g di pancetta 1 bicchiere di vino aglianico 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 Cipolla rossa 1...

Cavolo rosso con olive e patate

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Portata principale facile 40 min 820 kcal

Ingredienti: 1/2 cavolo rosso 2 patate medie 100 g di olive verdi snocciolate 1/2 bicchiere di olio EVO

Minestra di riso e cavolo rosso

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Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: 1 piccolo cavolo rosso 2 cipolle 120 g di riso "Originario" perfetto per le minestre 50 g di pancetta 1 cucchiaio di olio 2 grosse patate 2...

Gratin di zucca, cavolo rosso e formaggio comté con briciole

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Portata principale facile 45 min 142 kcal

Ingredienti: 250 g di zucca 150 g di cavolo rosso 200 g di latte 2 cucchiai di farina 50 g di burro 50 g di comté grattuggiato un cucchiaino di curry sale olio...

Cavolo rosso e castagne

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Contorni facile 15 min 1 ora

Ingredienti: 1 cavolo rosso di medie dimensioni 200 gr di castagne bollite 50 gr di burro 200 ml vino rosso n.1 scalogno n.4 cucchiai sciroppo d'acero n.2...