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Cavolo rosso

22 ricette

Il cavolo rosso è della famiglia dei cavoli a cappuccio e ha le stesse proprietà. Il particolare colore che è idrosolubile è dovuto alla presenza di antociani. In cucina si può mangiare crudo in insalata, tagliato finemente o cotto. Si può stufare con un po' di acqua fino a cottura e mangiarlo come contorno condito con olio e sale. Per chi ama i sapori più agrodolci si può stufare con delle mele, pere, spezie, cannella, cipolla, zucchero e aceto. Stufare il cavolo con un goccio di vino rosso lo rende ancora più gustoso. Accompagnato a carni forti come l'anatra esalta ancora di più il piatto.

Insalata di lenticchie, zucca, cavolo rosso e barbabietola (perfetta in autunno/inverno)

(2 voti)

Portata principale facile 40 min 304 kcal

Ingredienti: 250 g di lenticchie (cotte e scolate) 300 g di zucca 200 g di barbabietola cotta (1 media) 200 g di cavolo rosso (circa 1/4) Qualche rametto di pr...

Pasta con cavolo rosso e noci, il primo piatto bello da vedere e facile da preparare

(1 voto)

Portata principale facile 20 min 10 min

Ingredienti: 180 gr di Paccheri (o altra pasta corta a scelta) 400 gr di cavolo rosso 1/2 cipolla piccola (circa 15 gr) 2 cucchiai Parmigiano 6 gherigli di noc...

Involtini di sfoglia di riso con cavolo rosso e patate dolci (ricetta vegetariana)

(2 voti) , (60)

Antipasto facile 55 min 340 kcal

Ingredienti: 4 sfoglie di riso 100 gr di patata dolce 1 cucchiaio olio di oliva 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di pepe 1 cucchiaino di curry 50 gr di cavo...

Insalata in barattolo: la nostra versione vegetariana e facile da preparare

(1 voto) , (17)

Portata principale facile 40 min 794 kcal

Ingredienti: 50 gr di quinoa 105 ml di acqua fredda 1/2 cucchiaino di sale 60 gr di carote (1 carota) 150 gr di ceci cotti 200 gr di cavolo rosso (1/4 di ca...

Cavolo rosso stufato all'austriaca

(40 voti) , (4) , (111)

Contorni facile 30 min 20 min

Ingredienti: cavolo rosso 600 g aceto 2 cucchiai olio o burro 40 g cipolle 40 g zucchero 1 cucchiaio sale 1 cucchiaino cumino 1/2 cucchiaino mela 1 vin...

L'insalata di cavolo rosso e mele!

(31 voti) , (4) , (29)

Antipasto facile 10 min

Ingredienti: 1 cavolo rosso 1 mela una manciata di olive alcune foglie di rucola olio, sale e aceto balsamico...

Strudel di cavolo rosso con salsa alle mele

(20 voti) , (3) , (269)

Antipasto media 30 min 1 ora

Ingredienti: Ingredienti 1 pasta sfoglia rettangolare per il ripieno dello strudel salato: 1/2 cavolo rosso (circa 4 etti) 2 mele verdi mezza cipolla affett...

Torta rustica con il cavolo rosso

(20 voti) , (1) , (11)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: Per la pasta : 30 cucchiai di farina 2 cucchiai di maizena 3 cucchiai di olio 2 cucchiaini di sale 2 cucchiai di pan grattato mezzo bicchiere di acqu...

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Cavolo rosso all?arancia e cannella

(19 voti) , (27)

Contorni facile 20 min 30 min

Ingredienti: 1 cavolo cappuccio rosso piccolo succo di 2 arance sale qb cannella olio evo...

Spaghetti di cavolo rosso alla piastra in salsa di soya

(4 voti) , (2)

Portata principale facile 32 min 307 kcal

Ingredienti: cavolo rosso olio di oliva sale salsa di soya...

Coda di rospo in salsa rosa con zucca gialla e cavolo rosso

(3 voti) , (31)

Portata principale media 20 min 30 min

Ingredienti: 1 rana pescatrice media Cognac 2 cucchiai di passata di pomodoro 1 spicchio daglio Farina Vino bianco 200 grammi di zucca gialla 200 grammi di...

Strudel di cavolo rosso con salsa di mele e panna acida e le (st)renne di carnevale

(1 voto)

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: pasta sfoglia : 1 foglio rettangolare per il ripieno: 1/2 cavolo rosso 2 mele verdi mezza cipolla affettata sottilmente 1 cucchiaio di mirtil...

Risotto al cavolo rosso

(11 voti) , (2) , (13)

Portata principale facile 55 min 715 kcal

Ingredienti: 400 g di riso 300 g di cavolo rosso 200 g di pancetta 1 bicchiere di vino aglianico 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 Cipolla rossa 1 Carota...

Cavolo rosso con olive e patate

(10 voti) , (3) , (16)

Portata principale facile 40 min 821 kcal

Ingredienti: 1/2 cavolo rosso 2 patate medie 100 g di olive verdi snocciolate 1/2 bicchiere di olio EVO...

Minestra di riso e cavolo rosso

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Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: 1 piccolo cavolo rosso 2 cipolle 120 g di riso "Originario" perfetto per le minestre 50 g di pancetta 1 cucchiaio di olio 2 grosse patate 2 cucchiai...

Gratin di zucca, cavolo rosso e formaggio comté con briciole

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Portata principale facile 15 min 30 min

Ingredienti: 250 g di zucca 150 g di cavolo rosso 200 g di latte 2 cucchiai di farina 50 g di burro 50 g di comté grattuggiato un cucchiaino di curry sale olio 2...

Cavolo spadellato all'arancia

(5 voti) , (2)

Portata principale facile 40 min 366 kcal

Ingredienti: Mezzo cavolo rosso tagliato a listarelle Un arancia Una cipolla rossa Un cucchiaio di olio EVO Sale e pepe q.b....

Cavolo rosso e castagne

(2 voti) , (53)

Contorni facile 15 min 1 ora

Ingredienti: 1 cavolo rosso di medie dimensioni 200 gr di castagne bollite 50 gr di burro 200 ml vino rosso n.1 scalogno n.4 cucchiai sciroppo d'acero n.2 cu...

Insalata d'autunno

(1 voto) , (36)

Antipasto facile 35 min 316 kcal

Ingredienti: cavolo rosso spinaci freschi cucchiaiata di senape in grani un cucchiaio di succo di limone uno di olio extravergine di oliva un pizzico di sale...

Mezze penne con cavolo rosso e tonno

(11 voti) , (10)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 320 g di mezze penne rigate due cucchiai di olio 1 scatoletta di tonno al naturale qualche spicchio di aglio 300 g di cavolo rosso...

Canederli su letto di cavolo rosso

(2 voti) , (7)

Altro facile 25 min 15 min

Ingredienti: Un cavolo cappuccio rosso (piccolo, circa 500 g) 8 fettine di speck un po' spesse 40 g di burro olio una cipolla piccola un bicchiere scarso di ...