Cavolo rosso

Il cavolo rosso è della famiglia dei cavoli a cappuccio e ha le stesse proprietà. Il particolare colore che è idrosolubile è dovuto alla presenza di antociani. In cucina si può mangiare crudo in insalata, tagliato finemente o cotto. Si può stufare con un po' di acqua fino a cottura e mangiarlo come contorno condito con olio e sale. Per chi ama i sapori più agrodolci si può stufare con delle mele, pere, spezie, cannella, cipolla, zucchero e aceto. Stufare il cavolo con un goccio di vino rosso lo rende ancora più gustoso. Accompagnato a carni forti come l'anatra esalta ancora di più il piatto.

Involtini primavera vegetariani - Cavolo rosso e Patata dolce

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Antipasto facile 20 min 15 min

Ingredienti: 4 sfoglie di riso 100 gr di patata dolce 1 cucchiaio olio di oliva 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di pepe 1 cucchiaino di curry 50 gr di cavo...

Cavolo rosso stufato all'austriaca

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Contorni facile 30 min 20 min

Ingredienti: cavolo rosso 600 g aceto 2 cucchiai olio o burro 40 g cipolle 40 g zucchero 1 cucchiaio sale 1 cucchiaino cumino 1/2 cucchiaino mela 1 vi...

L'insalata di cavolo rosso e mele!

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Antipasto facile 10 min

Ingredienti: 1 cavolo rosso 1 mela una manciata di olive alcune foglie di rucola olio, sale e aceto balsamico...

Strudel di cavolo rosso con salsa alle mele

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Antipasto media 30 min 1 ora

Ingredienti: Ingredienti pasta sfoglia- un foglio rettangolare per il ripieno: mezzo cavolo rosso (circa 4 etti) 2 mele verdi mezza cipolla affettata sottil...

Torta rustica con il cavolo rosso

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Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: Per la pasta : 30 cucchiai di farina 2 cucchiai di maizena 3 cucchiai di olio 2 cucchiaini di sale 2 cucchiai di pan grattato mezzo bicchiere di acqu...

12 modi per preparare il pesto

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Quanti tipi di pesto conoscete oltre al classico pesto alla genovese? In questa raccolta di ricette vi mostreremo 12 golose varianti da provare assolutamente.

Cavolo rosso all?arancia e cannella

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Contorni facile 20 min 30 min

Ingredienti: 1 cavolo cappuccio rosso piccolo succo di 2 arance sale qb cannella olio evo...

Spaghetti di cavolo rosso alla piastra in salsa di soya

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Portata principale facile 12 min 20 min

Ingredienti: cavolo rosso olio di oliva sale salsa di soya...

Coda di rospo in salsa rosa con zucca gialla e cavolo rosso

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Portata principale media 20 min 30 min

Ingredienti: 1 rana pescatrice media Cognac 2 cucchiai di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio Farina Vino bianco 200 grammi di zucca gialla 200 grammi di...

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Strudel di cavolo rosso con salsa di mele e panna acida- e le (St)Renne di Carnevale

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Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: pasta sfoglia : un foglio rettangolare per il ripienomezzo cavolo rosso : 2 mele verdi mezza cipolla affettata sottilmente 1 cucchiaio di mirtilli r...

Risotto al cavolo rosso

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Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: 400 g di riso 300 g di cavolo rosso 200 g di pancetta 1 bicchiere di vino aglianico 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 Cipolla rossa 1 Carota...

Cavolo rosso con olive e patate

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Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 1/2 cavolo rosso 2 patate medie 100 g di olive verdi snocciolate 1/2 bicchiere di olio EVO...

Minestra di riso e cavolo rosso

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Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: 1 piccolo cavolo rosso 2 cipolle 120 g di riso "Originario" perfetto per le minestre 50 g di pancetta 1 cucchiaio di olio 2 grosse patate 2 cucchiai...

Gratin di zucca, cavolo rosso e formaggio comté con briciole

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Altro facile 15 min 30 min

Ingredienti: 250 g di zucca 150 g di cavolo rosso 200 g di latte 2 cucchiai di farina 50 g di burro 50 g di comté grattuggiato un cucchiaino di curry sale olio 2...

Cavolo rosso e castagne

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Contorni facile 15 min 1 ora

Ingredienti: un cavolo rosso di medie dimensioni 200 gr di castagne già cotte 50 gr di burro 200 ml vino rosso n.1 scalogno n.4 cucchiai sciroppo d'acero n.2...

Cavolo spadellato all'arancia

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Portata principale facile 30 min 10 min

Ingredienti: Mezzo cavolo rosso tagliato a listarelle Un arancia Una cipolla rossa Un cucchiaio di olio EVO Sale e pepe q.b....

Insalata d'autunno

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Antipasto facile 30 min 5 min

Ingredienti: cavolo rosso spinaci freschi cucchiaiata di senape in grani un cucchiaio di succo di limone uno di olio extravergine di oliva un pizzico di sale...

Mezze penne con cavolo rosso e tonno

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Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 320 g di mezze penne rigate due cucchiai di olio 1 scatoletta di tonno al naturale qualche spicchio di aglio 300 g di cavolo rosso...

Canederli su letto di cavolo rosso

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Altro facile 25 min 15 min

Ingredienti: Un cavolo cappuccio rosso (piccolo, circa 500 g) 8 fettine di speck un po' spesse 40 g di burro olio una cipolla piccola un bicchiere scarso di ...

Puntine di maiale tandoori .. versione veloce

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 8 fette di puntine di maiale 100 g di yogurt greco tandoori 300 g di cavolo rosso sale olio pepe...