Petitchef

ZUPPA FREDDA DI CETRIOLI E SESAMO

Antipasto
2 porzioni
15 min
facile
Zuppetta fredda, dal gusto simile al gazpacho, perfetta come appetizer estivo

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1 cetriolo medio

1/4 cucchiaino di peperoncino tritato

25 gr. aceto di mele

1/4 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di salsa di soia

1/4 cucchiaio di olio di sesamo

200 gr. di acqua fredda

per servire : cubetti di ghiaccio

semi di sesamo tostati

Preparazione

  • Strofinare di sale grosso il cetriolo, ancora con la buccia (questa operazione serve a togliere l'amaro).
    Lasciarlo riposare per una decina di minuti.
  • Successivamente lavarlo, asciugarlo, privarlo della buccia e affettarlo a fiammifero.
    In una tazza, mescolare i cetrioli con il peperoncino, l'aceto, lo zucchero, la salsa di soia e l'olio di sesamo.
    Lasciar insaporire per 10 minuti prima di aggiungere l'acqua e mettere in frigorifero, coperto con pellicola trasparente.
  • Far riposare per almeno mezza giornata.
    Prima di servire, aggiungere i semi di sesamo e cubetti di ghiaccio (facoltativi).



Commenti dei membri:

05/07/2015

Buonissimo

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