Petitchef

Torta salata ai finocchi

Antipasto
4 porzioni
30 min
1 ora
facile
E sì, ancora un torta salata, ma a me piacciono molto e questo abbinamento che vi propongo, con finocchi, formaggio e olive è davvero buono.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 piccoli finocchi

1 pasta sfoglia pronta rettangolare




100 g di formaggio al pepe

40 g di farina

1 dl di panna fresca

0.5 dl di latte

Sale qb

Olive nere

Preparazione

  • Tagliare a spicchi due piccoli finocchi (naturalmente dopo averli mondati e ben lavati) e cuocerli a vapore per un quarto d'ora poi toglierli dal cestello e lasciarli raffreddare. Accendere il forno a 200°. Srotolare una base pronta di pasta sfoglia rettangolare e sistemarla in una piccola teglia da forno, bucarla con i rebbi della forchetta e cospargerla con tre cucchiai di pangrattato.
  • Pestare finemente con un coltello il prosciutto cotto e distribuirlo sulla base di pasta, sopra sistemare gli spicchi dei finocchi. In una ciotola rompere le 2 uova e unire il formaggio al pepe grattugiato (sostituirlo con un formaggio semi stagionato e un cucchiaino di grani di pepe pestato grossolanamente), la farina 00, la panna liquida, il latte (oppure 150 gr di latte) e la giusta dose di sale quindi sbattere bene con la forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti.
  • Versare questo miscuglio sulla crostata in modo da riempire gli spazi vuoti e infine aggiungere delle olive nere disponendole a piacere. Infornare e cuocere la crostata per 40' facendo gratinare un po' la superficie. Sfornare, attendere qualche minuto e servire.

Domande:






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