Torta classica "pane degli angeli" con gocce di frutta all'albicocca

Ingredienti

• 150 g burro a temperatura ambiente
• 150 g zucchero
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 150 g farina 00
• 200 g fecola di patate
• 1 bustina di lievito Pane degli Angeli
• 1 confezione di gocce di frutta all'albicocca
• zucchero a velo

Preparazione

• Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente lo zucchero, le uova e il sale.
• Impastare, versare pian piano la farina e la fecola di patate setacciate ed in ultimo il lievito.
• Mescolare molto bene il tutto fino a quando si otterrà un composto soffice ed omogeneo, a questo punto aggiungere le gocce di frutta all'albicocca, mescolare nuovamente fino a distribuirle in modo uniforme.
• Mettere il composto ottenuto in uno stampo ben imburrato e spolverizzato con la farina da 24cm di diametro, livellarlo con una spatola.
• Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.
• Cospargere la torta raffreddata di zucchero a velo.

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