Sformato di zucchine - ricetta saporita

Ingredienti

• 500 g di zucchine
• 3 uova
• 1 cipollina
• qualche foglia di basilico
• 500 ml di latte
• sale
• 50 g di burro
• burro
• pangrattato
• 75 g di farina 00
• 50 g di parmigiano grattugiato

Preparazione

• Sciogliere il burro con la farina e poi con il latte che avete precedentemente portato ad ebollizione.
• Lasciare cuocere il composto mescolando fino a quando non sarà addensato.
• Tagliare le zucchine a dadini e cuocere con la cipollina tritata. Salare e aggiungere qualche foglia di basilico tritato.
• Unire le zucchine alla besciamella; aggiungere il parmigiano e i tuorli.
• Montare a neve gli albumi e unire all'impasto.
• Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungere con il burro una forma da budino e cospargere di pangrattato; versare il composto e cuocere per 50 minuti a 180 gradi.

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