Rose salate

Ingredienti

• 2 uova
• 120 gr di formaggio grattugiato
• 150 gr di farina (0)
• 100 gr pancetta affumicata (a tocchetti)
• 50 gr di formaggio fontina
• 10 gr di lievito di birra
• 4 cucchiai di olio evo
• Latte quanto basta (per rendere l’impasto morbido)
• 1 cucchiaino scarso di sale

Preparazione

• Iniziate col sbattere le uova intere, con il formaggio grattugiato, mescolando bene per qualche minutino. A questo punto unite l’olio evo, la pancetta e la fontina tagliata a dadini.
  Continuate a mescolare gli ingredienti ed unite la farina a pioggia. Intiepidite il latte, scioglietevi il lievito ed il sale e lasciate che il lievito si “attivi” (sul latte si formerà una schiumetta); a questo punto sarà pronto per essere aggiunto agli altri ingredienti. Mescolate il tutto con una frusta (è indispensabile che il composto sia morbido e cremoso, non liquido, se è necessario aggiungete dell’altro formaggio grattugiato).
• Ora non vi resta che adagiare il vostro impasto negli stampini di silicone (io ho scelto quelli a rosa), avendo l’accortezza di non riempire gli stampi fino all’orlo, e lasciate che il tutto lieviti per un’oretta circa.
  Passato il tempo di lievitazione mettete le vostre “rose salate” in forno già caldo (180°), per 25-30 minuti o comunque fino a quando le vostre rose non saranno di un bel colore dorato!! Portate in tavola e gustate le vostre saporite rose con un Solopaca Bianco!!

Domande

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