Frittelle di fiori di acacia ... dolci e salate!

Ingredienti

• 60/70 g di farina
• birra q.b.
• un albume
• un cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Olio per friggere
• Miele di acacia
• Sale q.b. per versione salata

Preparazione

• Dividere i fiorellini dal ramo e lavare bene. Preparare la pastella stemperando la farina con l'olio, aggiungere poi gradualmente la birra fino at ottenere una pastella ne' troppo solida ne' troppo liquida.
• Aggiungere poi l'albume montato a neve. Immergere i fiori nella pastella, e a cucchiaiate friggere in abbondante olio bollente.
• Portare a doratura e scolare dall'olio in carta assorbente.
  Servire con sale grosso tritato per accompagnare una seconda portata.

Domande

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