Ricette siciliane con pesce lampuga o lampuca pisci capuni ecc...

Ingredienti

• 500 g di pasta
• 400 g di lampuca tagliata a tocchetti
• 16 pomodorini
• 1 bustina di zafferano
• 1 spicchio d'aglio tagliuzzato
• olio evo
• sale

Preparazione

• Cuocere la pasta in una pentola capiente, mettere l'aglio in olio d'oliva, dopo un minuto, aggiungere i pomodori, pesce, e qualche ultima zafferano e sale, la cottura non richiede più di 10 minuti.
• Scolare la pasta al dente e velocemente ripassatela nella padella con il sugo.
• Lampuca fritto salsa agrodolce: farina Lampuca le fette, non più di 2 cm e friggere e scaricare l'olio.
• In una padella, soffriggere la cipolla, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e un bicchiere di aceto di vino bianco, versare sul cipollata fritto di pesce.
• Lampuca arrustuta, fette di pane tostato di pesce, preferibilmente su carbone di legna, in assenza del cancello e la salsa salmoriglio stagione cu'u a base di olio d'oliva, aglio, origano , prezzemolo, e se volete, anche il succo di limone, il sale, ben ammorbidito.

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