Madeleine salate

Ingredienti

• 120 g di farina
• 100 g di burro
• 2 uova
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 30 g di nocciole tostate
• 20 g di olio evo
• 10 g di porcini essiccati
• 1 cucchiaino di lievito per dolci non zuccherato
• 0.5 dl di latte intero
• sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione

• Nel mixer riducete in farina le nocciole tostate. Fate lo stesso con i porcini secchi.
• Sbattete con il frullatore le uova, il parmigiano e la polvere di funghi.
• Aggiungete a pioggia la farina , il sale, il lievito, la farina di nocciole e il latte. Fondete in un pentolino il burro e aggiungetelo all'impasto sempre mescolando.
• Unite l'olio e un po' di pepe sempre mescolando. Imburrate degli stampini da madeleine oppure se non li avete vanno bene anche quelli per i dolcetti, riempiteli a filo e infornate per 15 minuti a 180°. Sformate e lasciate raffreddare.

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