Insalata russa protal

Name: Insalata russa protal
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 tuorlo sodo; 1 cucchiaino di senape (marca Maille); sale q.b.; formaggio spalmabile (Linessa) o Fromage Blanc q.b.; qualche goccia di succo di limone.; 60 gr di fagiolini; 60 gr di carote; 2 cimette di cavolfiore; 100 gr di Total Fage 0%; sale q.b.; maionese protal; 1 uovo sodo per decorare.

Antipasto

media

1 h 10 m

Ricette Dukan - Insalata Russa

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Preparare la maionese: Mescolare il tuorlo con la senape fino ad avere un composto omogeneo.
Aggiungere il formaggio spalmabile, il sale, il succo di limone e lavorare fino a quando diventa bello cremoso.
Metterla in frigo.
Tagliare a cubetti i fagiolini, a rondelle le carote e a pezzi piccoli le cimette di cavolfiore e lessare per circa 20-25 minuti in acqua salata (io ho usato verdure surgelate).
Scolare e far raffreddare.
Versare le verdure in una terrina, aggiungere la maionese e mescolare bene.
Incorporare il Total Fage 0%.
Mettere l'insalata in un piatto e decorare con l'uovo sodo tagliato a rondelle.
Tenere in frigo sino al momento di servire.
(Le cimette di cavolfiore sostituiscono la patata lessa della ricetta originale).
Potete aggiungere altre verdure di vostro gradimento.