Insalata di pesce affumicato delle Seychelles - Smoked fish salad

Preparazione

• Pelate i cetrioli, affettateli e lasciateli riposare brevemente su un piatto con un po di sale, poi strizzateli un po tra le mani perché perdano l'acqua.
• Questo procedimento li rende più digeribili; nella versione originale, invece, i cetrioli vengono affettati senza essere pelati.
• Tagliate il cappuccio e i cipollotti a listarelle sottili e ciascun pomodoro in 8 parti. Da ciascuna fetta di spada ricavate delle strisce, circa 4-5.
• Mescolate assieme in una tazza l'olio, il sale e il succo di lime ottenendo una vinaigrette.
• In una ciotola capiente versate il cappuccio, i cipollotti, i pomodori, i cetrioli e il pesce spada e distribuite con cura il condimento mescolando per bene.