Insalata nizzarda

Name: Insalata nizzarda
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 pomodori; 1 patata lessa; 2 uova sode; 100 g di fagiolini lessi; 1/2 cipolla; 1 cespo di lattuga; 1 gambo di sedano; 1 manciata di olive nere; 1 scatoletta di tonno; 1 acciuga dissalata e diliscata

Portata principale

facile

30 min

L'insalata nizzarda è una ricca insalatona, ideale in estate quando fa caldo, ottima per un pranzo veloce e leggero.

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

Spuntare e lavare i fagiolini e lessarli in acqua bollente salata.
Lavare e sbucciare le patate , tagliarle a tocchetti e lessale in acqua salata per 15 minuti.
Devono risultare cotte ma ancora al dente.
Lessare le uova in un pentolino per 8 minuti dal bollore e poi raffreddare.
Pulire e lavare la lattuga.
In una insalatiera disporre l'insalata, le uova sgusciate e tagliate a spicchi, il tonno sgocciolato dell'olio e rotto con una forchetta.
Snocciolare e aggiungere le olive, lavare e diliscare l'acciuga, dividerla a metà e aggiungerla agli altri ingredienti.
Preparare la vinaigrette emulsionando l'olio d'oliva, un pochino di aceto, il sale e il succo di limone.
Condire l'insalata e portare in tavola. Si può preparare la nizzarda anche 3-4 ore prima e conservarla in frigo.

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4.67/5, 3 voti 1 commento

anonymous

24/07/2015

Ottima per l'estate calda ...un bel piatto

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Ingredienti