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Insalata agrodolce con pesche, rucola e burrata

Della frutta in un'insalata? Certo! L'abbinamento che vi proponiamo vi stupirà senza dubbio. Per preparare questo piatto agrodolce abbiamo utilizzato pesche grigliate, burrata, rucola e mandorle: un'idea particolare da servire sia a pranzo che a cena durante il periodo estivo. Se amate la cucina agrodolce, questa fantastica insalata diventerà una delle vostre ricette preferite.

Antipasto
2 porzioni
5 min
15 min
facile

Ingredienti

2

Materiale

  • 2 ciotole
  • Padella antiaderente

Preparazione

  • Tappa 1 - Insalata agrodolce con pesche, rucola e burrata
    Iniziamo a preparare gli ingredienti:
    Lavate le pesche e la rucola, scolate la burrata e sminuzzate le mandorle. Poi tagliate le pesche a spicchi
  • Tappa 2 - Insalata agrodolce con pesche, rucola e burrata
    Grigliate le pesche:
    Disponete le fette in una padella calda e giratele quando iniziano ad essere dorate. Toglietele dalla padella quando entrambi i lati sono ben dorati
  • Tappa 3 - Insalata agrodolce con pesche, rucola e burrata
    Adesso passiamo alla composizione dell'insalata agrodolce:
    Mettete la rucola sul fondo di una ciotola, poi adagiatevi le pesche grigliate, in seguito aggiungete i pezzi di burrata.
  • Tappa 4 - Insalata agrodolce con pesche, rucola e burrata
    Per finire decorate e condite l'insalata agrodolce: versate un filo d'olio, del sale e del pepe. Poi spolverate con le mandorle sminuzzate e aggiungete qualche foglia di basilico fresco. L'insalata è pronta!

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Consigli:

Come preparare le pesche grigliate ?
Noi abbiamo utilizzato una padella antiaderente ma potete usare anche una piastra in ghisa

Cosa posso utilizzare al posto della burrata ?
Se non amate la burrata potete sostituirla con la mozzarella oppure con la feta

Cosa posso utilizzare al posto delle mandorle ?
Provate con i pistacchi o con le nocciole: saranno due abbinamenti perfetti per questa insalata agrodolce

Foto

Insalata agrodolce con pesche, rucola e burrata, foto 1
Insalata agrodolce con pesche, rucola e burrata, foto 2
Insalata agrodolce con pesche, rucola e burrata, foto 3
Insalata agrodolce con pesche, rucola e burrata, foto 4
Insalata agrodolce con pesche, rucola e burrata, foto 5

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